渤海之滨的河北沧州海兴县盛产旱碱麦，这种小麦面粉做出来的面花馒头，麦香味浓郁，咬劲足。当地瞅准市场需求，兴起旱碱麦面花馒头产业，制成的千层馒头、面花、全麦馒头等产品畅销京津冀城市，受到消费者的广泛好评。日前， 随着天气转冷，海兴县旱碱麦馒头生产提前进入冬季生产旺季，近期市场需求增长25%。


在海兴县的旱碱麦加工主要企业沧州麦谷食品有限公司生产车间，工人们十分忙碌，有的用模子塑造各种造型形式的面花，有的在搓揉面团制作千层馒头。经过多道工序，在蒸箱内猛火蒸制二十多分钟后，千层馒头、面花出锅，散去热气，进行包装装箱，转运到车间外等候的快递汽车发往京津商超，两地市民晚饭就可以品尝到。据了解，为保持面花、千层馒头的“农家味道”，当地企业虽然在造型和品类上进行了创新，生产上仍然采用传统发酵方法。


预计进入农历腊月至春节期间，面花、千层馒头订单还将大幅增长。




来源：人民日报、河北日报