10月21日，在望都县河北香辛调味品有限公司生产车间，工人在调试生产辣椒制品的设备。
10月21日，在望都县辣椒产业种植基地，工作人员在采摘高产抗病杂交辣椒。 本组图片由侯虓摄
与山西、内蒙古、新疆、海南等地建立合作种植基地33万亩，年产干椒11.5万吨；辣椒粉、辣椒酱、辣椒碱等产品远销美国、日本、非洲等20多个国家和地区，年产值达25亿元……
近年来，作为全国三大“辣椒之都”的望都县不断完善辣椒科技推广服务平台建设，强力推进品牌建设，强化区域品牌使用和保护，引导加工产能向辣椒主产区、优势产区、加工园区集聚，推动该县辣椒产业科技化、品牌化、集群化发展，打造具有国际竞争力和区域影响力的辣椒产业集群，让望都辣椒香飘世界。
科技赋能，新技术培育新品种
10月21日，在望都县辣椒产业种植基地，半人多高的辣椒植株密密麻麻排开，层层叠叠的枝叶间结满了饱满的辣椒果实。
“这是望都辣椒创新中心帮我们培育的新品种，每株辣椒比普通辣椒多结150多个果实，亩产量可达1万公斤，是老品种的5倍。”该基地负责人段涛说，这是该中心为他们培育成功的第七个可大范围推广的优良品种。
望都辣椒有着600多年种植历史，传统品种老化、种植技术滞后等因素，曾一度制约产业发展。近年来，该县实施“科技兴椒”政策，全面实施辣椒产业提质增效工程，从平台搭建、品种研发到成果转化，逐步构建起辣椒产业的科技支撑体系。
2021年，望都县政府与湖南农业大学签订合作共建框架协议，共建以中国工程院院士邹学校为首席科学家的望都辣椒创新中心，重点在望都县辣椒产业发展规划、选育望都辣椒传统品种、培养专业人才、实施创新成果转化、推动辣椒产业交流等方面开展合作，推动望都辣椒产业提档升级。
目前，该中心已帮助望都县引进新品种58个，并在海南、山西、广西等地开展望都辣椒品种提纯复壮与杂交提升研发工作；同时，组织7次辣椒种植技术培训，覆盖500余户种植户，把实用技术送到田间地头，帮助农户提升种植管理水平。
望都辣椒创新中心建设是望都县构建辣椒创新平台体系的一个缩影。近年来，该县不断加快辣椒育种科研平台建设，中国热带农业科学院望都辣椒研究院、河北农业大学农业创新驿站、中国农业大学教授工作站等平台相继落地，帮助望都县提升辣椒育苗产业技术研发和品种改良能力，以技术优势促进辣椒产业高质量发展。
让科技创新成果真正落地生根，是望都辣椒产业发展的关键一环。该县积极组建辣椒技术成果转化中心，以承接全国先进辣椒育种、加工技术创新成果为目标，布局成果转化专业平台；支持望都辣椒产业集团、辣椒龙头企业牵头，与全国优质科研院所共建中试熟化基地，重点承接先进精深加工技术在望都辣椒智慧工业园区落地转化。
同时，加快望都辣椒创新孵化中心建设，定期收集、集中展示该县辣椒产业先进载体建设进度与前沿成果应用进展，助力创新资源转化应用；推进望都辣椒创新孵化数据中心建设，定期收集、评估该县辣椒创新项目发展情况，推动县域创新主体与全国优质投融资机构及时对接。
品牌赋能，好品质闯出大市场
10月20日，河北香辛调味品有限公司的进料车间里，鲜红光亮的望都辣椒被工人整袋倒入生产线，肥厚的果肉泛着光泽，空气中弥漫着浓郁的椒香。
“我们用的辣椒，从源头上确保产品安全可靠！”在该公司销售部经理袁贺看来，严格的质量管控体系是“望都辣椒”赢得市场信任的关键。目前，企业年生产能力达8000吨，95%的产品销往日本、新加坡等国家。
这家企业的成功“出海”是望都辣椒以品牌化赋能产业升级的生动案例。近年来，望都县坚持“品牌强椒”，推动辣椒产业从“卖原料”向“卖品牌”转变，让传统辣椒产业焕发新生机。
望都辣椒凭借色泽鲜红光亮、肉质肥厚多油、籽粒饱满充实、辣味浓郁芳香的独特品质，2010年被评为中国国家地理标志保护产品。为让“望都辣椒”这块金字招牌更亮，该县按照“挖掘、宣传、使用、保护”的思路，系统性推进品牌化建设。
在品牌塑造上，该县深挖望都辣椒的历史文化与品质特色，全力打造“望都辣椒”区域公共品牌，制定品牌使用规则，统一包装标识与防伪码等；在宣传推广上，整合权威电视台与新媒体平台资源，常态化参与国内名优农产品展会，并举办望都辣椒名优产品交易展示大会、全国辣椒产业大会等活动；在品牌保护上，严格界定区域公共品牌使用范围，加强商标、专利注册管理，切实维护“望都辣椒”市场公信力。
品牌的底气，来自标准化的支撑。望都县以“标准筑基”为抓手，为品牌化发展保驾护航。该县制定并推广望都干辣椒统一标准，高标准筹建辣椒期货交割库，引导企业建立健全内部标准体系，从加工环节规范品质。推广“望都辣椒”省级公用品牌标准，建立全链条质量追溯制度，从种植、加工到包装、销售，每个环节都有规范可依。同时，鼓励企业与合作社开展“三品一标”认证，目前该县已有多家主体通过认证，企业质量管理水平与产品安全水平显著提升。
政策与服务的加持，让品牌化之路走得更加稳健。望都县设立辣椒品牌建设专项资金，对使用“望都辣椒”“望都辣椒酱”地理标志证明商标的企业给予一次性奖励，同时积极申报省级地理标志保护工程与国家级地理标志保护示范区。为补齐营销短板，该县招引专业营销推广机构，成立辣椒产业营销推广服务中心，为企业、合作社提供全链条营销方案，助力品牌矩阵建设。
如今，望都辣椒的品牌化效应已全面显现，该县128家辣椒加工企业开发出辣椒油、酱、粉、干、圈等九大系列80多种产品，涌现出“河北香辛”“尧母”“羊角”“悦客”“贺老汉”等40多个知名品牌，带动1.2万人从事辣椒相关产业，产品远销美国、日本、韩国、东南亚等20多个国家和地区。
“目前，我们正在强力推进全国知名辣椒博览中心建设，努力构建种、研、游、产、供、销融合的产业格局，让‘望都辣椒’从区域品牌走向全国、迈向世界。”望都县辣椒产业发展服务中心主任黄永发说。
集群发展，小主体聚成大合力
10月15日，在望都县北方智谷产业园，一批满载优质望都辣椒的货车整装待发，即将驶往霸州某火锅底料厂。
“这笔大订单的出货量高达27吨，单靠1家合作社难以承接。”黄永发说，他们依托望都辣椒产业集团有限公司，组织7家合作社联合供货，既确保供应能力，又保障产品品质。这一合作模式，是该县破解辣椒产业小而散发展困境的创新举措，标志着望都辣椒产业从单打独斗正式迈向抱团发展新阶段。
2021年，望都辣椒产业集团有限公司由望都县政府出资成立，如今已成为望都辣椒产业集群化发展的“领头雁”。企业聚焦“全产业链打造、全价值链提升”，将分散的资金、技术、人才等资源整合起来，通过“打包供应+订单合作”模式与县内辣椒合作社建立紧密合作关系，有效解决合作社销售渠道不畅、议价能力弱等难题，形成“企业有订单、合作社有销路、椒农有收益”的良性循环。
“领头雁”牵头聚起合力，要让产业集群真正成规模、上台阶，还需要坚实的产业载体来托底。望都县加速推进辣椒智慧工业园区建设，引进标准化车间、自动化生产线，吸引各类辣椒企业入驻；对接有意向、有条件的企业，以市场订单资源对接成效为基础，探索在园区内发展“分户加工、集中包装、统一销售”模式，提升望都辣椒产业整体竞争力。
筑牢载体根基的同时，望都县以“一核、一带、多园”空间布局为抓手，优化产业集群结构。该县以望都现代辣椒市场为“核”，辐射带动产业要素集聚；沿107国道和京港澳高速布局“辣椒工业价值带”，重点建设火锅、调味品等中央厨房基地，配套辣椒食品加工人才实训中心、设备共享中心，推动精深加工项目落地；在寺庄镇、黑堡乡等7个乡镇布局“辣椒高端育种园区”，建设望都辣椒特色品种保持基地、世界辣椒优质品种引育基地、观赏辣椒系列品种体验基地和工业辣椒经济品种推广基地，构建起“育种—种植—加工—销售”完整产业闭环，有效提升望都辣椒市场竞争力。
“产业集群要实现持续健康发展，还需金融‘活水’滋养赋能。”黄永发说。该县创新辣椒特色金融服务，积极对接引进国内知名银行、保险、证券等金融机构，支持各类金融机构、投融资机构在望都辣椒智慧工业园区等设立常驻网点。针对产业各环节需求，量身定制仓单质押融资、供应链融资、贴息贷款、成本保险等服务，尤其注重优化金融服务周期与辣椒生产交易周期匹配度，为产业发展筑牢资金保障网。
目前，望都县已聚集128家辣椒加工企业，年加工能力逾10万吨；该县11家有进出口权的辣椒企业，2024年出口总值逾2000万美元。